Грибная икра из свежих грибов — pointblank

0 Comments

Содержание

  • Икра с новых грибов
  • Грибная икра с 2-ух видов грибов
  • Грибная икра на зиму

Самая популярная «ненастоящая икра» — это кабачковая и баклажанная, их рецепты понимает фактически неважно какая хозяйка. Сказывай гляди грибная икра не в такой степени известна, да меж тем, это весьма смачное блюдо. В осеннюю пору икра с новых грибов украсит торжественный либо ежедневный стол, да на зиму заготовить пару баночек не навредит.

Икра с новых грибов

Это — один с самых обычных рецептов грибной икры. Для изготовления данной для нас закуски нам необходимо взять:

  • свежайшие грибы — 0,пятого кг
  • лук — 300 г
  • чеснок — 3-Четыре зубчика
  • растительное масло для обжарки лука
  • соль, перец — в области вкусу

Для изготовления грибной икры можно брать различные грибы — шампиньоны, белоснежные грибы, подберезовики, опята. Сначала чистим и промываем грибы и нарезаем на куски схожего размера. Кладем грибы в кастрюлю с водой, доводим до кипения и варим приблизительно 20 минут.

Перекладываем грибы в блендер и измельчаем. Если же блендера у вас нет, для этих целей можно употреблять мясорубку. Лук чистим, мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до золотистого колера. Чеснок пропускаем через чеснокодавку.

Смешиваем размельченные грибы и лук, солим и перчим в области вкусу. Добавляем чеснок и снова отлично перемешиваем. Икра с новых грибов готова!

Грибная икра с 2-ух видов грибов

Для изготовления этого варианта грибной икры берут два вида грибов — шампиньоны и белоснежные. Оба вида не надо за ранее отваривать. Итак, чтоб приготовить грибную икру в области этому рецепту, мы возьмем:

  • шампиньоны — 0,пятого кг
  • белоснежные грибы — 300 г
  • репчатый лук — одного шт. (приблизительно 100 г)
  • чеснок — одного зубчик
  • растительное масло для грибов лука
  • лимоновый сок, соль — в области вкусу

Шампиньоны моем, обсушиваем и нарезаем большими кусочками. Белоснежные грибы промываем, очищаем и нарезаем. Разогреваем сковороду с растительным маслом, выкладываем на нее грибы и готовим на среднем огне в течение 10-15 минут, повсевременно помешивая. Это необходимо для того, чтоб с грибов улетучилась влага. Икра с новых грибов будет еще вкуснее, если же заместо обжаривания в масле потушить их в густой сметане.

Крупную головку репчатого лука чистим, режем и обжариваем на растительном масле до слегка золотистого цвета. Жареный лук и обжаренные грибы складываем в блендер, добавляем соль (приблизительно 0,пятого ч.л.), лимоновый сок (приблизительно 20 мл) и чеснок, измельчаем до перевоплощения в однородную массу. Грибную икру идеальнее всего подкатывать с крекерами либо свежайшим багетом, за ранее посыпав рубленой зеленью.

Грибная икра на зиму

Можно закрыть баночку грибной икры (да лучше несколько) впрок, чтоб в зимнюю пору созодать с ней прохладные и жаркие бутерброды. Сказывай еще можно добавлять ее в супы, соусы и жаркие блюда для придания им грибного запаха и привкуса. Чтоб закрыть грибную икру на зиму, нам пригодятся:

  • свежайшие грибы — одного кг
  • вода — 800 мл
  • репчатый лук — 4-6 шт.
  • соль — пятого ст.л.
  • уксус с расчета одного ст.л. на пол-литровую банку грибной икры
  • растительное масло для обжаривания
  • специи, чеснок, зелень в области вкусу
  • листья хрена (не непременно)

Грибы чистим и промываем. Соль растворяем в воде, кладем грибы в кастрюлю с водой и варим до того времени, пока они не осядут на дно. Тем временем чистим лук, режем и тушим в растительном масле до золотистого цвета.

Вареные грибы и жареный лук пропускаем через мясорубку, заправляем уксусом (количество уксуса рассчитываем зависимо от количества получившейся икры).

Берем незапятнанные сухие банки, выкладываем на дно зелень и чеснок. Перекладываем в банки икру, да сверху кладем листья хрена. Это созодать не непременно, просто хрен не даст создаваться плесени при хранении. Закрываем банки крышками.

Приятного аппетита!


Добавить комментарий