Симментальская порода скотин (см. фото) жуть численности уступает в Украинской ССР лишь красноватой степной породе. Всераспространена в лесостепной и полесской зонах республики. Симментальская порода скотин сформирована на базе скрещивания местного малопродуктивного скота с симментальским, завезенным изо Швейцарии. Симментальская порода скотин относится к комбинированному направлению продуктивности. Звериные сравнимо большие, имеют крепкую конституцию и гармоническое сложение. Масть в главном палево-пестрая и палевая. Жива масса взрослых быков составляет 900—1100, скотин—550—650 кг. За 10 месяцев лактации в наилучших племенных стадах надаивают 4500—5000 кг молока от скотины жирностью 3,7—3,9%, следовательно передовые доярки — 6500 кг молока и намного больше. Имеется многосимментальской породы скотин, которые дают выше 10 000 кг молока за лактацию. Молодняк характеризуется высочайшими мясными и убойными свойствами. Бычки стремительно увеличивают мышечную ткань и к 15—18 месяцам добиваются массы 450—500 кг. При всем этом убойный выход составляет 58—60 %.
